青豆虾仁的家常做法大全家常，青豆虾仁的家常做法大全家常窍门

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料 ：油适量
，盐适量，头大全糖适量 ，做法料酒适量 ，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量
，头大全老抽适量 ，做法姜适量，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量。头大全

步骤：

1
：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液 。

2 ：就是切末。

3：毛豆事先煮熟 。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5：煸香姜蒜。

6：放入鲶鱼，放料酒
、醋去腥。

7：放老抽和生抽。

8 ：放盐和糖 。

9：多放点开水
，大火煮开后改中小火 。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11：最后大火收汁 ，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材
：鲶鱼1000克  ，啤酒500克，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克，蒜粒50克
，姜粒10克，干辣椒段15克，花椒粒25克 ，黑胡椒粉5克 ，红杭椒段50克
，陈醋20克

调料：黄酒25克  ，生粉35克 ，熟猪油50克，蚝油300克，东古一品鲜酱油100克 ，老抽100克 ，美极鲜味汁100克 ，生抽150克，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克
，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法
：

步骤1 ：将鲶鱼洗净 ，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉
。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 。

步骤3：锅中倒入食用油 ，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形，捞出沥干油分。

步骤4：在锅中放入熟猪油、蒜粒、姜粒 、干辣椒段 、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒 、猪骨汤烧开，加入两碗料汁
、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段 、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼 、豆油、食盐、葱姜蒜、花椒、白酒 、白糖

做法 ：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝
，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3 、烧至七成热时 ，放入葱 、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋 、白糖 、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精，即可出锅！

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